Me
parece una nota ridícula la del diario que la trata como una verdad. En
primer lugar, veo que me falta el respeto, porque debo ser de las
personas más reflexivas ante estos cambios. Cuando la mayoría en mi
lugar ya hubiera adoptado una dieta vegana, yo aún le estaba dando
vueltas al asunto, profundizando en todos estos análisis. Es,
literalmente, una estupidez pensar en RELATIVIZAR para JUSTIFICAR =
RACIONALIZACIÓN. Es una vieja táctica mental que forma parte de las
CONDUCTAS DEFENSIVAS. Sin embargo, lo de Claudio Bertonatti representa
algo muy duro pero que debemos asumir: la ESTUPIDEZ. No en el sentido de
decir que este señor es estúpido, no se trata de insultarlo o faltarle
el respeto a nadie. Me refiero a su verdadero significado, a la
estupidez como aquello que HACEMOS SIN PENSAR, IRREFLEXIVAMENTE.
Por
ejemplo, VOLVERME VEGANO PORQUE ME DICEN QUE ASÍ EVITO MATAR ANIMALES
ES ESTÚPIDO, porque NO REALIZO NINGUNA REFLEXIÓN, NINGÚN
CUESTIONAMIENTO, NO ME TOMO EL TRABAJO MENTAL DE CONFRONTARLO.
Es
evidente que este señor representa a esa actitud, pues sus argumentos
no resisten el más elemental análisis: PONER A LA MISMA ALTURA UNA DIETA
QUE MASACRA MILLONES DE ANIMALES POR DÍA, QUE ES RESPONSABLE DE LA
DEFORESTACIÓN Y DE LA MAYOR POLUCIÓN AMBIENTAL GENERADORA DE CAMBIO
CLIMÁTICO A LA PAR DE OTRA DONDE EL IMPACTO AMBIENTAL ES MENOR INCLUSO A
LA DE UN SIMPLE ASENTAMIENTO HUMANO CARECE DE TODA LÓGICA, considerando
que no hay mala intención.
Me encargué personalmente de
revisar los argumentos contrarios al veganismo y la mayoría son
FALACIAS de este tipo, que YO MISMO TAMBIÉN CREÍA, por ejemplo que las
plantas también sienten como los animales, o que era necesario comer
carne para nuestra salud.
Al veganismo hay que cuidarlo
de volverlo un dogma. Hoy en día, lejos de serlo, está basado en un
ESPÍRITU CIENTÍFICO CRÍTICO, a la vez que CONVIVE CON CIERTAS CREENCIAS
Y/O CUESTIONES ESPIRITUALES que comparten su esencia.
Supongamos
que la producción de cereales orgánicos, como los que consumimos la
mayoría que nos tomamos en serio la parte dietaria del asunto, en su
afectación al ecosistema genere la muerte de animales de diversas
especies. Ahora comparémoslo con la dieta que incluye carne: esta dieta
omnívora también incluye cereales, con lo cual ya IGUALAMOS la matanza
de animales a la dieta vegana; pero esos cereales son ultraprocesados
por instalaciones industriales que también no sólo contaminan sino que
en su impacto ambiental causan la muerte de miles de animales, aún más
que la simple producción del cereal. Fíjense que aún no mencioné el
impacto de los productos de origen animal, pero en caso que bastase esta
diferencia, basta comparar el impacto de obtener 1 kg. de carne a 1kg.
de cereal: para obtener la carne, debo contar con el alimento del
animal, el cual DEJÓ HACE RATO DE PASTAR LIBREMENTE POR LOS CAMPOS, como
suelen creer muchos ilusos. Nuestros campos están ocupados en más del
90 % con PRODUCCIÓN FORRAJERA Y/O ENERGÉTICA. Sí, entérense, ARGENTINA
UTILIZA TIERRAS APTAS PARA CULTIVO DE ALIMENTOS EN PRODUCIR MAÍZ
TRANSGÉNICO COMO INSUMO DEL BIODIESEL. Otra estupidez cuya única
justificación es el AFÁN DE GANAR DINERO a costa de RECURSOS
ESTRATÉGICOS como el AGUA: entre 18.000 y 22.000 litro de agua POR HORA
son contaminados para obtener este combustible "SOSTENIBLE".
Aclarado
esto, 1 kg. de carne insume entre 15.000 y 20.000 litros de agua,
mientras que 1 kg. de trigo unos 1.300 litros, 1kg. de papas 900 litros y
700 litros para 1 kg. de manzanas. La DEFORESTACIÓN es actualmente CASI
una EXCLUSIVIDAD CÁRNICA: más del 90% de selva amazónica deforestada
corresponde al uso de ganadería o forrajería. La deforestación del
Amazonas significa la tercera parte de la deforestación mundial, en
tanto que la de Indonesia el 15 % (esta última destinada mayormente al
aceite de palma, que aquí no se consume y que no es un alimento típico
de dietas veganas). En ambas el destino mayoritario es la agricultura
con más del 80%. La mayor biodiversidad de especies se encuentra en
estos lugares, así que si hablamos de matar animales, destruir hábitats
enteros, de extinguir especies, esta es la principal causa. Como podemos
ver, si nos tomamos el trabajo de investigar un poco (hay excelente
material científico en este tema disponible en la web) vamos a descubrir
que la realidad es aún más grave de lo que creemos y que la brecha
entre consumir productos animales y no hacerlo es aún mayor.
Pero,
insisto, vale la pena que cada uno se interiorice de ello para no caer
en la estupidez. Por ejemplo, de pensar que no voy a matar a ningún
animal por hacer tal o cual dieta, indefectiblemente a menos que
llevemos una vida asceta y respetuosa de los animales nuestra simple
existencia en una sociedad como la actual seguirá causando destrucción
de hábitats y muertes de animales, pero el impacto de llevar una dieta
vegana es tan significativo como para hacer la diferencia.
